历史上，很少出现皇帝因为吃饭被毒死的情况，因为你可能不知道，给皇帝吃的饭菜要经过多少人的把关和检验。因为在饭里下毒几乎是最容易、也最难查出犯人的作案手法，所以皇帝在这一块自然是要加强管理。如果皇帝的饭菜都没办法保证绝对的安全，可能历史上一大半的皇帝都会被毒死。要知道想让皇帝死的不一定都是外人，还有可能是自己人，日防夜防家贼难防，所以一定要避免最基本的投毒事件发生。当皇帝可不能每天吃个饭还要提心吊胆，这时间长了谁受得了，所以皇帝一般对吃的都会比较敏感。其实皇帝的御厨也算个高危职业，一旦皇帝在菜里发现任何异物，御厨都要担责，除非是他命好碰到像宋仁宗这样的皇帝。那皇上用膳究竟有哪些办法防止饭菜被下毒呢?下面就一起来看看吧。

各个朝代都会有一个专门负责皇宫后勤的部门，而在这个部门任职的基本上都是太监，一般来说皇帝还是对太监最放心。皇宫内每天的饮食，从原材料的采购开始就要严格把关，这些食材除了一些本地种植不了的以外，其余都是特供，外人根本没机会接触。所以想在食材被送进宫之前下毒很麻烦，除非你有认识的熟人帮忙，那理论上还有机会。不过对于这些菜来说，最严格的程序是从了宫才开始算起的。

食材进宫后，首先会进行分类，然后交给专人负责清洗，清洗的时候就要进行第一次检验，看这些菜是否都正常无异。检查完毕后，这些菜就能被送入御膳房等御厨亲自处理了。每道菜最少需要三位御厨共同完成，一位掌勺，其余二人专门负责监督，绝对不能让菜里溜进一个异物，不然大家都会被降罪。等菜做好以后，第一个吃的肯定不是皇帝，而是负责传菜的太监。

太监需要负责每道菜的试吃验毒，之后等上半个时辰，如果太监身体没发现异样，这道菜才能给皇帝呈上。可能有人会说，那如果是试吃的太监下毒呢?第一，有专人监管试吃，每个动作都是在监视下完成的。第二，则是更激进一点的方法，一道菜让几位太监轮流试吃，这样就能做到万无一失。但这样做的最大缺点就是用时太长，给皇帝端上去都成凉菜了，所以一般来说都会采用第一种办法。

传菜的过程中，走道两边都有侍卫看管，想要在此时下毒也是不可能的。感觉唯一能成功的方法，就是把这后勤所有人加上侍卫都给买通，但实操起来可行性基本为0。所以历史上被毒死的皇帝很少，一般大家逼宫都会选择更简单粗暴的方法，用兵权说话，最省时省力。