酒在日常生活中必不可少，酒的发展史可谓是源远流长，已有数千年历史。光品种就有许多种，盛产地大多位于安徽、福建、上海、绍兴、湖北、广东等。今天要特意聊一聊备受欢迎的“花雕酒”以及黄酒，好多人至今也分不清什么是花雕酒，什么是黄酒。只要会辨别，爱喝酒的男士们，以后肯定不会花冤枉钱。

王大爷是位酒坊老师傅，其酿酒手艺独到且高超，亲手酿造的花雕酒深得大家喜爱，就在我家附近的801夜市巷子内，随处可见王大爷的美酒，非常畅销，口碑甚好。来逛801夜市的人必点，三五成群围桌而坐，加之801夜市内有好多美食小吃，此时此刻尊享美食，畅享美酒，真是不亦乐乎。

已是60岁高龄的他，亲口说出了花雕酒与黄酒的区别。再说花雕酒之前，先说说它的“兄弟们”，有“加饭酒”，这是黄酒的一种，改变了一部分黄酒的配方，适当增加糯米。它的特点是气味芳香，酒味醇厚，属于半干型黄酒。还有善酿酒。酿造时添加了一部分陈酒，属于“酒中酒”，也叫“母子酒”，用陈酒（元红酒）代替水分，加上新酿造的酒，便成了善酿酒，喝起来馥郁芬芳，醇厚甘鲜。

另外还有元红酒、香雪酒等不再一一介绍。重点来了，花雕酒到底是不是黄酒？属于哪个分类？真实说法是花雕酒属于黄酒的一种，也就是说花雕酒属于黄酒但黄酒不一定就是花雕酒。差别不止一点，市场上黄酒比较便宜，几块钱一瓶而已；可是花雕酒比较贵，质量好的一般上百块。

不过也有不良商家，将其价格抬高到200－300块一瓶。此时，你需要疯狂砍价，不能多花冤枉的钱。来801夜市吃喝玩乐的朋友注意了，想喝酒就来这里，酒价合理，质量有保障。当然，有了美酒，就不能缺少美食小吃。但凡有名气的美味几乎都汇聚在这里。来了吃一吃，保你下次还来。

60岁酒坊老师傅说，“花雕酒”和黄酒差别不止一点，别再花冤枉钱