人死后为什么会很快发臭而猪肉不会？

这是一个巨大的认识误区。

因为“人死后（未经处理）的尸体”和“猪肉”并不对等，两者根本不具有可比性。

猪肉实际上经过了“防腐”处理的猪尸体的一部分。

如果把“猪肉”换成“死猪”，然后置于相同的环境条件下，两者“发臭”的速度和程度应该没有显著差异。

为了说明这个问题，我们先来看一下人死后身体在自然环境下的腐败变化过程。

尸体为什会发臭？

所谓发臭，就是身体有机物在自身酶和细菌作用下分解、腐败，分解产物中包含一些具有难闻气味的可挥发性物质，尤其是一些含硫化合物，因此会发臭，这种臭味也称尸臭。

虽然，由细菌主导的腐败一般开始于第二天甚至第三天出现明显的征象，这很大程度上取决于环境温度、

但是，腐败一般在9~12小时就开始。更早，在死亡后约3小时，尸体就开始发生化学变化，为接下来的腐败创造条件。这主要体现在，细胞死亡，细胞膜结构破坏，溶酶体酶释放，组织开始分解。这样，在活体时隔绝身体组织与外界环境，以及与外界环境相通的腔道的各种屏障破坏，隔离作用消失，使得身体表面和腔道内微生物进入组织内部，为微生物繁殖增生开始细菌主导的腐败创造了条件。

这样，在溶酶体酶和微生物繁殖共同作用下，尸体组织分解腐败过程启动。

腐败第一个明显可见的外在征象常出现在第二、或第三天，右下腹皮肤变绿色，这是由于结肠，尤其是右半结肠内腐败细菌最多，侧下腹部腹壁相对薄弱，因而容易最先被腐蚀坏透。这种皮肤颜色的变化逐渐延展，遍及腹部、胸部和大腿上部。

这时气，胃肠道内和红细胞分解的可挥发性臭味物质，就开始散发出来，闻到明显的尸臭味。

随着腐败，还包括发酵的进展，由肠道和呼吸道等腔道细菌产生大量的恶臭腐败液体和气体在腹腔和胸腔集聚，身体开始膨胀；并且，这些腐败液体和气体也流入血管和组织，整个身体软组织都开始腐败。突出变现在皮肤从绿色变成紫色再变成黑色。

死后7天左右，身体的大部分变色，并开始出现巨大的血液色斑片水泡，随后皮肤松弛，稍加外力就会导致成大片脱落。

到死后第2周，腹部，阴囊，乳房明显肿胀、膨胀，体腔和腔道内压力的升高，使得舌头和眼睛突出，腐败的液体、气体和一些腐败组织也经常通过阴道和肛门涌出体外。当然，带血色的腐败液体和恶臭气体也从鼻子、嘴巴和身体孔道溢出。

3、4星期后，头发，指甲和牙齿松动，严重膨胀的内脏，腹腔、胸腔破裂。

尸体与“肉”的不同

从上述尸体化学变化过程来看，虽然组织细胞坏死，溶酶体的释放和组织分解启动腐败。但是，腐败过程中起主导作用的则是微生物，特别是肠道内的引发腐败和发酵的细菌，而最先产生受影响的则是腹腔内脏器、血液，以及胸腔和头部腔道内疏松的软组织。

而“猪肉”，则是经过屠宰和初步加工后的产品。

屠宰过程，首先会在活体状态下开始放血，最大限度去除组织中残留的血液。然后“开膛破肚”，清除了腹腔、胸腔内的脏器连同腐败中至关重要的肠道和呼吸道的细菌。

而且，屠宰过程中使用的沸水又有杀菌消毒的作用。

通过以上屠宰和处理过程产生的猪肉产品，极大的消除了尸体产生腐败作用的主要因素。

即使这样，猪肉也会腐败。这主要是由于组织溶酶体酶的释放、脂肪组织的氧化，以及猪肉残留的细菌以及环境中的细菌进入引起。

但是，无论细菌种类、数量都无法与不经过处理的尸体相比。

因此，猪肉比尸体腐败、产生尸臭——即发臭的时间和速度大大、大大地迟延。

尸体防腐

我们知道，由于文化的原因，早在几千年前的古埃及，人类就开始尝试并成功地进行人体防腐，因此为我们留下木乃伊这种重大遗产。

防腐的最主要过程就是放血和清除内脏。甚至连脑组织，都会使用铁钩经鼻腔给清除掉。然后使用化学物质进行脱水和防腐（主要是杀菌，虽然古人并清楚原理）——很大程度上相当于将尸体制成“猪肉”，并进一步蜡化（相当于制作腊肉）。然后置入与空气隔绝的棺椁和墓室，以降低氧化的可能和程度。

经过以上防腐处理的尸体，清除了细菌、水分，甚至隔绝了空气（氧气），同样不会（很快）腐败，甚至保持永远不腐败。

由此可见，“人死后会很快发臭而猪肉不会”，并非人死后的尸体容易腐败发臭，而是处理过程不同而已。

为何人去世后很快就会发臭和腐烂，但是猪却不会？

人死后和猪羊肉是没法比的

为什么这样说呢，其实道理很简单，人一般是非自然死亡，大都是病死的，死之前早就一身病菌，加上人死后，一切身体机能开始停止，但那些病菌依旧活跃而尸体未经防腐处理，所以也就腐败的更快！

而猪羊肉，在宰杀前都是鲜活，活蹦乱跳的，它们是通过放血，取出内脏，开水烫过的，如果把猪羊肉换成病死的，相信也和人尸体不上相下。

人死后为什么会很快发臭

看了一些评论，其实人死了，也没臭的那么快，它是随着温度决定快慢程度的。

比如炎热的夏季，一般死后一天就开始发臭，而冬天则可以时间更长，也不会臭。

至于为什么会臭呢？人体在死亡之后，细胞死亡，细胞膜结构破坏，由于人体内脏还在，因此细菌会慢慢滋生。

腐败最快的应该是肠胃腹部，一般在常温下，三天尸体腹部就会转变绿色，以至慢慢转变全身，这时侯肠道内的臭味物质就散发出来，奇臭无比。

一般人死后在一星期后，身体会慢慢膨胀，这时尸体已严重腐败，体内腐败的液体就会从肛门阴道流出，同时腐败产生的气体也会从眼、耳、口、鼻中溢出，从而产生奇臭的异味。

而猪羊肉不同

猪羊肉一般是选好的鲜活猪羊，它们在屠宰的过程中先行放血，然后高温烫身刮毛处理，这沸水本身就起到了消毒杀菌作用。

再然后开肠破肚，取出所有内脏，大肠，这些腐蚀最快的身体器官已取出，而又把它们分成了2半，自然大大降低了腐败的速度。

如果取发瘟猪，又不作任何处理，你看看它是不是一样会臭的很快。

终上所述，就不难得出结论了，人体和猪羊肉死后处理方式不同罢了，以前人们制作的″木乃伊"就是同理，他们放的再久也不会发臭。

人死后为什么很快发臭，而猪肉羊肉不会那么快？

如果将人的尸体，像处理牛羊肉一样放血、清洗、分解、急冻，同样不会那么快腐烂发臭。

对于这个话题的答案，大家心中都有数，人体比牛羊肉发臭快，主要是因为人体内部的微生物快速分解尸体，产生大量的恶臭气体。

不过对于整个变化过程，相信很多朋友还不太清楚，我们就简单介绍一下，人死后尸体的变化过程，以及为什么要比牛羊肉发臭要早。

以下内容可能会引起读者不适，请谨慎阅读

人刚刚去世的时候，大脑失去意识，但身体器官、组织和细胞，短时间内仍然保持着某些活动功能，对刺激发生反应。比如骨骼肌在机械刺激下，仍然会收缩，肠道也会蠕动。不过这种活动，最多保持一个小时。

接下来人体的变化就是肌肉松弛。人死后皮肤和肌肉会失去弹性和张力。瞳孔散大、嘴角微张、括约肌松弛，有些会大小便失禁。由于皮肤失去弹性，如果按压尸身，会留下印迹，印迹会保留很长一段时间。

另一个明显的变化就是尸斑。人体死亡后，血液循环停止，由于重力原因，血液会向尸身较低部位沉积，从表皮可以看到血液沉积的痕迹，也就是尸斑。尸斑最早在死后1 2小时内开始出现，最迟不会超过8小时。

人在死后五六个小时左右，本来肌肉松弛的尸身，又开始全身僵硬，身体的各个肌肉群变得僵硬，而且能够将关节固定，这就是尸僵现象。24小时候，尸僵开始缓解，如果完全缓解的话，需要三到七天时间。

尸身外在发生变化的同时，内部各组织也没有停歇。

人死后，尸身组织、细胞失去生活功能，胞质中的溶酶体破裂，释放出所含的各种酶类。如组织蛋白水解酶、水解杨酸和多糖的酶等，使组织蛋白质和核酸等高分子化合物以及糖蛋白、糖脂等复合物逐渐降解，组织、细胞的形态破坏，直至完全溶解、液化。 体内存在的多种细菌也参与作用，使自溶发生更迅速，直至腐败。

人死3 6个小时后，由于失去了免疫功能，肠道内的微生物以及腐败细菌开始分解尸身。 在分解过程中，会产生以硫化氢和氨气为主的腐败气体。

这些气体通过口、鼻以及肛门等，扩散至尸身以外，也就产生了尸臭。而且随着腐败气体越来越多，人体的七窍无法及时将气体排出，尸身的各个组织器官开始胀气。

人体表皮会形成类似疱疹一样的气泡，有些气疱里含有腐败液体，破裂流出也会产生恶臭。

死后24小时，开始出现尸绿。 尸绿是因为微生物分解尸身时，产生的硫化氢腐败气体，跟血液中的血红蛋白反应，生成硫化血红蛋白造成的，透过皮肤会呈绿色。

当尸体腐败扩散性全身时，尸体软组织充满了腐败气体，使得整个尸身膨胀，体积变大，面目全非，也就是人们听说的“巨人观”。

好了，这些充满画面感的描述就暂告一段落。通过上面的内容，我们会发现，人死后尸身的变化，起到主要作用的是体内的微生物和腐败细菌，它们在分解尸体的过程中，产生大量恶臭气体，让尸身膨胀变形。

这些微生物和细菌，主要产生于人体的血液和肠道之中。人生前的免疫系统，让微生物和细菌无法侵蚀人体，但是人死后就失去了免疫功能。

现在我们回到题目，为什么人死后很快发臭，而猪肉羊肉不会那么快？

前面我们提到人死后尸体的变化过程以及发臭的原理，短短几个小时，微生物和腐败细菌就开始分解尸身，尸体内部已经发臭。

我们再看看牛羊被屠宰后，是如何处理的，了解了这个处理过程，就明白为何没那么容易发臭了。

不管是牛还是羊，屠宰之前都要进行检疫，防止病牛羊肉流入市场。

牛羊在被屠宰前一天，一般会禁止食，这是为了让它们将腹中粪便排空。

接下来就是磨刀霍霍向牛羊了，在捅脖子之前，都会通过各种方式让牛羊昏迷，屠宰场一般会用电击，村里就用锤子将牛敲晕。

很关键的一步就是血，牛羊倒挂，割破喉咙动脉，将牛羊血液排干净。

充分放血后就开始开膛破肚了，去皮、去蹄、去尾，将内脏取出，然后将牛羊劈成两半。

清洗干净后又按照不同部位和市场需求，对牛羊进行切割分块。牛肉的话，还有一个排酸过程。将分半的牛胴体，运入排酸车间，一般在0 4 的车间保存7天左右。

最后就是将牛羊销向市场，有冷藏卖肉制品的，也有直接拉到菜市场卖新鲜肉的。

从简单的牛羊屠宰流程中，我们知道有很关键的两个流程，就是放血和处理内脏，这是牛羊肉没有那么快发臭的主要原因。

相信看到这里，读者朋友已经非常清楚人尸体和牛羊肉的变化区别了，这是完全不同的两种处理过程和结局。

人死后体内血液没有排出，血液是微生物和细菌最好的培养皿，大量的微生物和腐败细菌在血液里快速生长繁殖。

而牛羊屠宰过后，第一部就是将血液排尽，血管内的微生物和细菌没有那么快出现。

细菌和微生物的另一个主要来源，就是尸体的内脏。无论是人体还是牛羊，肠道内本身就有大量的微生物和细菌，它们是帮助消化的。人死后，肠道内的微生物开始吞食尸身，分解过程中产生恶臭。

牛羊屠宰就完全避免了这个过程，还没来得及分解，就已经被分割清洗了。

最后是保存方式，热人们去世是很突然的，即使年老到了弥留之际，人们也不可能准备好水晶棺等着吧！所以人死之后，没有办法马上进行冷藏处理。

而牛羊屠宰就不同了，这是有目的的屠宰，冷藏保鲜是正常流程，毕竟没人愿意购买变质的牛羊肉。

人死后是完整的尸身保存，人体血液以及肠道内的微生物和腐败细菌，会迅速分解尸身，产生大量的硫化物和氨等恶臭气体。

牛羊肉则是经过了专业化的屠宰流程，放血、清洗、分割、保鲜等流程，都是为了让牛羊肉保持肉质鲜嫩，当然没那么快发臭。

如果将人的尸体，像处理牛羊一样的流程过一遍，也不会那么快发臭。反过来，牛羊死后丢弃在外，不经过任何处理的话，也会很快腐败发臭。

尸体腐臭腐烂是什么原因造成的，主要是细菌繁殖微生物大量滋生，同样的情况下人和动物其实在尸体腐烂上面区别并不大，如果是动物死亡后没有肢解，整个尸体就丢弃在一边，同样会很快的腐烂，因为生物腐烂并不是从外部开始的，而是从内部开始的，先是内脏开始分解腐烂。

像古埃及的木乃伊，以及一些地方的干尸，其实都是经过防腐处理，开膛破肚去除内脏后，进行进一步防腐处理，才可以保存几千年，内脏容易腐烂滋生微生物还有繁殖大量的细菌，因为死亡后尸体已经不具备杀死微生物和细菌的能力，免疫力完全消失，所以导致大量繁殖滋生，从而破坏内脏腐烂。

猪羊这些动物，我们看到的都是经过处理的尸体，骨肉分离肢解，把内脏取出来，经过清洗干净，上面的细菌和微生物被清洗掉大部分，破坏起来就不会那么快，能保持一两天的时间，如果不进行尸体处理，内部也很快会腐烂发臭，当然说这些其实是内脏发臭。

而就是处理过的猪肉，在正常温度下面，其实腐烂的时间和尸体肉腐烂的时间差不了多少，我们正常人觉得肉和尸身发臭的时间不一样，其实区别只是在于有没有内脏而已，尸体不处理肉一不会一下子发臭，发臭的是内脏，而市场上面看到的都是肉，内脏清理出来所以没有发现臭。

当然如果内脏留着不处理，一天的时间就会有很浓的腐臭味，而肉也只是有轻微的味道而已，尸体肉的腐烂程度其实跟市场上的肉腐烂时间差不多，人死后很快发臭，这种说法其实应该这样说，二十四小时左右尸体内部开始腐烂，肉身开始脱水。

四十八小时左右尸体内脏基本上已经腐烂，腐臭气味开始泄漏出来，但是这个时候的肉其实还没有真正的腐烂，而且基本上完全脱水，如果猪羊尸体这样留着不动不处理，腐烂的时间和人体其实差不了多少时间的，当然经过分解处理后当然会更好一些，人如果经过防腐处理一样可以好久不腐。

猪被开膛破肚了，有在洗干净血水，不容易发臭，而人不但没有以上操作，而且还穿着衣服，你说能不有味道么

猪肉羊肉还没来得及发臭就被吃了，人有人吃吗[翻白眼][翻白眼][翻白眼]如果放一起都没人吃，我觉得是一样的！[泪奔][泪奔][泪奔]

宰杀任何动物之前都要先放血。如果你把人宰杀了，你先放血和猪肉，其他肉的也是一样保鲜的。

因为人吃肉多。凡是吃植物的动物发臭时间都会比较慢，吃肉的发臭都比较快。

很简单的道理，人的皮肤太薄了，细菌很容易滋生，苍蝇等可以在皮肤表面的任何位置滋生。腐败的肯定就快了。而动物的皮肤很厚，细菌只能通过有限的几个开孔进入，加上肌体腐败产生的有毒气体出不来，也限制了细菌的滋生。当然就慢了！

人死后如果变香，就会回吸引很多人吃死人肉，死人肉不够吃时就会延伸杀活人吃，这是大自然保护人类不要自相残食懂不懂？

不动脑子想才会问些问题，猪丶羊都是被人杀死后，放血丶破肚，自然腐化较慢。自然死亡的猪丶羊，没有以上处理同样很快发臭。

尸体肠道中有很多细菌，在动物活着时，粪便丶尿液会及时排出，肠道中的细菌丶微生物由于有动物的生理代谢和“免疫系统”的控制调整，细菌数量被控制在一定安全范围。

但当动物死亡后，血液不在流动，生理代谢停止，“免疫体系”不在工作。动物身体里丶体表，特别是胃肠道菌群迅速繁殖丶累积，并向其它组织扩张，尸体就会迅速腐烂而发出恶臭。故而人死在夏季要用冰棺，只有在低温条件下，抑制细菌活动才能较长时间保存，或对尸体进行清肠处理，用防腐剂保存等错施。

重复一遍，是细菌繁殖和排泄使尸体腐烂发臭，而在沙漠缺水则尸体不易腐烂，或冻土情况下才会有千年“木乃伊”。

我来简单回答一下，其实人和猪羊腐败的速度是一样的，只不过猪羊肉是有目的性的宰杀，处理尸体的过程与人不一样而已。

1、人死亡后，血液停止流通，大概3到6小时，身体迅速变冷变僵硬，这时人体内脏开始腐化，微生物腐化的是很快的，特别是在炎热夏天，人的血液和内脏就是细菌和微生物的温床，如果尸体不进行冷藏，一周时间就可以腐化露出白骨，人体腐化过程释放大量的二氧化碳、氨气，二氧化硫和恶臭气体。

2、屠宰猪牛肉，人们习惯迅速放血，去掉内脏，这样阻止和截断了胴体的腐化过程，然后再清洗，冷冻排酸7天左右，然后才运送到市场，人们屠宰猪羊的目的就是保鲜，让肉的品质更好。

3、人的尸体和猪羊的胴体腐化的速度是一样的，主要是处理过程和目的不同，如果猪羊在野外死亡，一周时间也会腐化露出白骨。