做西红柿炒蛋要先把洗净的西红柿切成块状备用，再将鸡蛋打散倒入油锅中炒碎备用。然后把从葱花倒入油锅中炒香，放入西红柿翻炒出汁水后用食盐、白糖调味，再倒入鸡蛋碎混匀并加入清水熬煮一会，最后加入淀粉水勾芡即可。

　　怎么做西红柿炒蛋

　　准备材料：西红柿、鸡蛋、葱、食盐、白糖、淀粉

　　第一步：

　　首先我们要将购买回来的西红柿清洗干净，再把它切成块状放置在一旁备用，将清洗干净的香葱切成葱花，再把适量的鸡蛋磕入碗中搅打成金黄色的蛋液，这里我们还可以往鸡蛋中加入适量淀粉水让它更蓬松。

　　第二步：

　　起锅烧油，等锅中的油热后把蛋液倒入油锅中炒碎再盛出备用，然后将葱花倒入油锅中煸炒，等能够闻到葱花的香味时往锅中放入西红柿翻炒至它质地柔软且内部的汁水溢出。

　　第三步：

　　等番茄炒好之后根据自己的习惯往锅中加入食盐、白糖进行调味，再炒碎的鸡蛋倒入锅中翻炒使它均匀的沾上番茄汁，最后往锅中倒入适量的水熬煮一会后加入水淀粉勾芡即可。