鲜香菇可以自然保存、冷藏保存、脱水保存和盐水泡水。1、自然保存就是将香菇放在阴凉通风处保存5-7天;2、冷藏保存是用保鲜袋密封香菇，扎上小孔直姐冷藏起来;3、脱水保存是让香菇冷冻后化冻，水分流出再冷冻保存;4、盐水保存直接泡入盐水即可。

　　鲜香菇怎么保存

　　1、自然保存

　　香菇在自然环境下可以放，20摄氏度以上能够存放2-3天;10-20摄氏度之间可以存放4-6天，在10摄氏度以下能够存放7-10天，过高的温度或者零下温度都不适合鲜香菇直接长期储存。

　　2、冷藏保存

　　新鲜的香菇在冷藏保存之前需要把有伤痕的香菇给去掉，然后用保鲜盒装好香菇，密封起来，放入冰箱冷藏最多10天，一般最佳尝味期在7天以内。

　　3、冷冻脱水保存

　　首先将新鲜的蘑菇放在一个盒子中冷冻保存，第二天取出来后用纸巾把表面的水珠给吸走了，再把香菇放在另外一个保鲜袋子中，密封放入冰箱内冷冻，食用的时候取出来化开再烹饪即可。

　　4、晾晒保存

　　将蘑菇放在太阳下暴晒，直接晒干后保存，包装好可以保存12-18个月。

　　5、盐水浸泡保存

　　将10%浓度的盐水，用来浸泡新鲜的蘑菇，一直浸泡大概能保存10-15天，食用的时候再用清水浸泡3-5小时，脱去大部分盐即可。

　　鲜香菇能放多久

　　鲜香菇如果放在干燥、通风的地方，可以保存4到5天。放在冰箱冷藏里边，可以保存7到10天。洗了的鲜香菇在低温条件下只能保存一天，建议香菇洗了之后尽快食用完，洗了的香菇保存后还会影响口感和营养价值，也容易产生腐败变质，最好马上吃掉。