茭白在日常生活中并不太常见，有许多人也不了解。茭白具有很高的营养价值，适当的多吃对人体非常有利。那么大家知道茭白是什么吗?下面就跟随小编一起来看看吧。

茭白是什么

茭白，又叫做高笋、茭笋。它的外形和竹笋有一点相似。这是一种在南方比较常见的水生蔬菜，一般是在每年的8月份上市，但是需要注意的是，茭白一定不要生吃，以免对人体健康不利。

茭白喜温，非常适合在温度为15-25摄氏度的环境里生长，它的根系比较发达，对肥水以及土壤的要求也比较高，所以将它种植在土质疏松肥沃、有机质丰富的土壤中，更有利于它的生长。

茭白的功效及作用

茭白具有很高的营养价值，它含有的蛋白质、膳食纤维以及多种微量元素，对人体都是非常有利的。多吃茭白，可以增强人的免疫力，有效防御病毒对身体的侵害。另外，茭白的热量非常低，食用之后饱腹感极强，非常适合减肥的人食用。

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