外观果皮颜色：正常熟透的橙子呈橘红色（橘红和橘黄大部分人应该还是分的清的吧？）橘红色的橙子糖分比较足也就是吃起来会相对甜一点，呈淡黄色的橙子酸度会高一点。果皮质地：正常熟透且没染色没过蜡的橙子，表面质地应该是雾面的（雾面的就类似有一层霜的样子用手一摸就没了，反复摩擦后才会出现自然油亮的光泽，染色或者过蜡之后那层薄霜就没了，这是判断有无过蜡重要特征）。

表面的油泡（也就是大众所说的像毛孔样的）均匀细腻，一般在脐部油泡较细腻，蒂部相对粗糙一点，但整体过度均匀就好。

果皮油脂：一般新鲜的橙子油脂较多（剥完橙子手上好多油）油脂较苦，不新鲜的油脂较少，果子整体绵软无油光（新鲜与否这个很好判断）脐部大小：一个优秀的橙子肚子一定不能太大，也就是脐部孔较小均匀整齐（市售脐橙不适用此判断方法，脐橙正是因为脐部有突出的内藏的橙子而得名，只要脐部没有突出太过夸张就OK，一般太过突出的商家在采摘的时候就直接丢掉了）

蒂部脱落情况：橙子成熟后不会像其他的水果会自然脱落，所以正常成熟采摘的橙子蒂部一定是有蒂的（绿色五角或多角形状），果蒂呈新鲜的绿色且不容易弄下来，无蒂的说明是病果或非自然成熟，非自然脱落的。

内部果皮厚度：一个优秀的橙子果皮相对较薄部分品种从脐部到蒂部应该是从薄到厚且过度均匀，皮白部分紧致绵密，新鲜的橙子果皮油脂较丰富。果瓣：橙子剥开后果瓣应该均匀排列每瓣果肉的内皮要薄且吃起来无渣（很多不好的橙子吃起来有渣非常难吃）才能保证最基本的口感，这一点非常重要，其次就是水分糖分充足。

糖分水分：普通人肯定没办法拿专业仪器设备去测一个橙子的水分和糖分或者其他营养成分，那么就只能用我们的嘴巴来分辨了，一瓣橙子入口，闻起来甜香，内皮薄而脆无渣，水分充足，口感甜中带点酸。一般越冬后的橙子口感没有越冬前的好，越冬时果树水分流失较快果子内的水分也会随之流失，所以橙子最好在3月份之前上市的。

简单来说普遍的客户都选择：

✔色泽：皮面橙黄光滑，颜色新鲜、清新。

✔肚脐眼小的好：脐橙其实不分公母，肚脐是它的复果，和很多人认为的不同，脐橙要挑肚脐眼小的。小肚脐的橙子口感好，水分多。肚脐大或者突出的则口感较差，水分也较少。

✔看大小：“高身橙，扁身柑，光身桔”，高身的橙子味甜。并不是越大越好，橙子个头越大，靠近果梗处就越容易失水，吃起来口感欠佳，以中等个头为宜。

✔捏皮：皮捏起来有弹性的好吃，皮比较薄的橙子，水分较多，购买时捏一下橙子，如果果皮较硬，则口感不佳。

✔弹性：手指轻压果皮，弹性好，说明皮层较薄，果心大，果肉饱满。弹性差，说明皮层厚、果心小、果肉不饱满。

✔重量：同等大小的橙子，较重的好吃，这种方法也适合多种水果的挑选，因为同样大小的水果，较重的说明含水量较高，吃起来口感较好。购买时一手一个感觉下重量。

另外：市场上有染色的橙子，购买时用纸巾、湿纸巾、小毛巾用些力擦一擦橙皮表面，如果是染色的会有掉色现象。