伊尹是商初重臣之一，原名伊挚，尹为官名，甲骨卜辞中称他为伊，金文则称为伊小臣。相传伊尹生于伊水边，成年后流落到有莘氏，以耕地为生，地位虽卑，而心忧天下

东方有个小国，叫有莘国。有一天，一个姑娘提着篮子到桑林去采桑，忽然听见不远处有婴儿的啼哭声。她寻声找去，发现一株老桑树的空心中，有一个胖娃娃，赤裸着身子，摇手蹬足，张着嘴巴大声啼哭。

姑娘很是奇怪，便将娃娃抱起来，去献给本国的国王。国王一面命御膳房的厨子把婴孩带去抚养，一面派人察访婴孩的来历。

不久出去察访的人回来向国王禀报说，婴孩的母亲原住在伊水的岸边，身怀有孕。一天晚上，梦见有神人告诉她说：“舂米臼出了水就向东边走，千万不要回头看。”第二天舂米臼果然出水了，她一面赶紧把神向她说的话告诉邻居们，一面照着神的吩咐向东边走去。邻居们有相信她的话的，都跟着她走;也有不相信她的，就仍待在家里。

东走了大约有十里路程光景，惦念着家园和邻居，不知道究竟发生了什么事情，忍不住回过头去一看——啊呀，只见家园已经浸没在一片白茫茫的大水里，汹涌险恶如狼牙一般的波涛正追踪在她和与她同行的邻居们的身后，恶狠狠地向着他们扑来。她吓得连忙举起两只臂膀，正准备呐喊狂呼，声音还没有发出喉咙，她的身子就在一瞬间变成了一株空心老桑树，站在大水的中央，抵抗住了激流，洪水在她的身后慢慢退去了。

过了些日子，采桑姑娘来采桑的时候，就发现了这个在这株老桑树空心里的活泼可爱的婴孩。所有曾经和婴孩的母亲一同逃避洪水的邻居，都指证这是个真实的故事。于是婴孩就确定是这株空心老桑树的孩子。由于孩子的母亲原住在伊水岸边，后来孩子又当上了“尹”的官，因此人们就叫他伊尹。

伊尹在御膳房厨子的抚养下，渐渐长大成人，也成为了一名御膳房的厨子，烹调得一手好菜肴。同时由于自身的不断努力，读过很多书，掌握了很多学识，因而兼做了宫廷教师，教有莘王的女儿读书。

后来成汤到东方去巡游，到了有莘国，听说有莘王有个女儿非常美丽贤淑，便要求她做自己的妻子。有莘王知道成汤是个贤明的君主，对这件亲事非常满意，就按照当时的习俗，把女儿嫁送过去。

那时伊尹也很想到汤王那里去做事，发挥自己的才干，使自己有用武之地，只是找不到去汤王那里的门路。现在趁着有莘王嫁女的机会，于是便毛遂自荐，申请做了陪嫁的臣子。有莘王本来也并不怎样重视这个生长在水边桑树里、脸孔上连眉毛和胡须也不长的怪孩子，便答应了他的请求，把御膳房厨子兼宫廷教师的伊尹，当作陪嫁臣子和女儿一起送过去。

伊尹伴随着女学生陪嫁到成汤那里，教师的本领一时还用不着，厨子的手艺在办喜事的时候倒可以大显身手。于是这个黑皮肤的矮个子青年，就背着鼎锅、抱着菜板，兴致勃勃地在厨房里安排着一切，把他的烹调手艺全部施展出来。

果然，他做的菜肴甚合汤王和宾客们的口味，得到了他们一致的好评。

汤王心里一高兴，便召见了这个厨艺高明的青年厨子。

由于他出身卑微，在召见他之前，人们怕他身上的污秽和邪祟触染到至尊至贵的汤王身上，于是便先拿香草来熏了熏他，拿柴火来烤了烤他，拿一些猪牛的血来涂抹在他的周身，直到人们觉得他身上的脏污都已除去，这才让他去见汤王。

伊尹见着汤王，自以为是展宏图、抒抱负的时机到了，便对着汤王，从山珍海味的烹调说起，一直说到治国安邦、平定天下的大事，口若悬河，滔滔不绝。

哪知道事情总不是一帆风顺的。汤王觉得这个青年精明强干，以后看待他自然就比别的御膳房厨子有所不同，但并没有把他提升起来担任什么重要的职务。

过了很长一段时间，伊尹的身份和地位依然没有发生什么变化，他自觉在汤王那里没有得到重用，很受委屈，这才跑去投奔夏桀。

当时，夏国的人民都怨声载道，认为夏桀昏庸残暴，治国无方，东方的殷国却日益强大起来，汤王更是人心所向，得到了天下人的拥戴。伊尹把天下大势和个人出路两方面认真权衡了一番之后，毅然离开夏桀，仍旧回到汤王那里去了。