纵观五千年历史，酒始终渗透其中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面，酒都占据着重要地位。酒既是一种特殊的食品，又融于人们的精神生活中。

要想了解中国酒文化，我们需要从酒的历史、别称、饮酒的器具、酒的礼节和酒与文学几个方面来谈一谈。

1、酒的历史

1974年在河北平山发掘的战国时期的中山墓里，出土了距今两千多年的古酒。我国的酿造业有四千多年的历史，酿酒技术水平很高，酒的品种也很丰富。

古代酒主要是粮食酿造，而现代多是勾兑酒。我国酒分为五类，有黄酒、白酒、葡萄酒、啤酒和果酒。

到了现代，像贵州茅台酒、四川五粮液、山西汾酒、安徽古井贡、河南杜康等都享誉世界。

2、酒的别称

主要根据酒的味道、颜色、功能、浓淡及酿造方法而定，如欢伯、杯中物、扫愁帚、醍醐、壶觞等。

3、酒的器具

随着社会发展，酒器也由原来的陶器、青铜器、木器发展到金银器、瓷器，再到现在的塑料酒杯等。造型上也更加精美独特。

4、酒礼

酒礼是用来体现酒行为中的贵贱、尊卑、长幼已经各种不同场合的礼仪规范。比如满月酒、加冠酒、新婚酒、祝寿酒等，丰富了人们的生活。

5、酒与文学

酒与诗歌自古就有不解之缘。可以说，一部中国的诗歌史就是一部精彩的酒文化。在我国最早的诗歌总集《诗经》中就有大量反映酒的作品。

大家熟知的曹操的《短歌行》中就有“对酒当歌，人生几何！何以解忧，唯有杜康”的诗句。

除此之外，人们在饮酒时还会行酒令，像我们现在人的猜拳就是其中的一种。

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