我是萨沙，我来回答。

很多人认为炼铁很容易，其实在古代的条件下并不容易。

中国直到北宋时期，才大面积出现铁锅，由此才出现炒菜。

在北宋之前的漫长年代，由于没有铁锅，中国民间是没有炒菜一说的，菜基本都是炖煮而已。

而即便到了北宋时期，中国的炼铁技术大幅度进步，产铁量最高也不过800万斤，也就是4000吨而已。

放在今天，4000吨算根毛。2020年，中国粗钢产量首次突破10亿吨。

看清楚，是亿吨。

北宋尚且如此，可以想象蒙古大漠上的铁产量有多少。

炼铁的步骤复杂，需要开采铁矿石，还需要炼铁的一整套设备，优质铁需要大型的设备。

但，游牧民族没有这种水平。早在突厥时期，突厥人就可以炼铁，但只是使用牛皮鼓风炼铁的土法。到了蒙古时代，也是如此。

期间中原王朝乱世，游牧民族也掠夺一些汉人铁匠，使得冶炼技术有所提高，但程度非常有限。

这种粗陋的炼铁法，只能制造一些简陋的武器，比如箭头、刀剑之类，而且水平不高。

金国和南宋和蒙古人战斗时，发现对方仍然有很多弓箭箭头是骨制的。也就是说，蒙古人尚且没有实现弓箭箭头的金属化，主要还是铁产量不足。

那比较容易锻造的武器都如此程度，铁锅就可想而知。

铁锅的制作难度远远大于兵器，需要用优质铁进行锻造，难度很大，蒙古工匠是无法胜任的。

就算勉强造出来，铁锅也非常劣质，用用就坏了，等于还是没有。

蒙古人被赶到大漠上以后，开始激烈的内讧，互相残杀。这种激烈内战，导致大部分蒙古部落又倒退回过于的落后状态，奴隶制度也恢复了。

当时蒙古人不要说铁锅，连基本生活物品都要从大明进口，高度依赖马市。

蒙古人能够提供的只是马匹、毛皮、肉类、奶制品、及少量的骆驼等畜牧业产品。

除了马匹以外，其他东西，对于大明来说可有可无。

而蒙古人高度依赖大明提供的绢、布、粮食、铁锅，甚至靴、袜、毡帽、银钞等。

其他可以出口，但大明不会出口铁器甚至生铁，因为这会成为武器，让蒙古人用来打自己。

当时一些汉人奸商，就在边境走私铁器，尤其是武器，价格极为高昂。

据记载“以武器为例，头盔一顶相当于驼一峰或其他牲畜九头，腕甲一对相当于牲畜五头，矛一支相当于牲畜五头，甲胃一领( 包括头盔、腕甲在内) 相当于牲畜九十头，高级刀剑一把相当于牲畜九头，中级刀剑一把相当于牲畜五头，弓和箭筒相当于三九牲畜。”

大家想想看，连救命的武器都这么昂贵，那么制造难度更大的铁锅，价格就可想而知。

这反映了一个历史事实，那就是蒙古草原缺少铁矿石，进而导致铁器极度匮乏。

我曾经看过一个美食节目，说的是蒙古美食牛肉饼。有个蒙古大娘说，她们小时候，铁锅非常非常珍贵。铁锅漏了，破成了铁片，没法煮东西，就拿铁片当煎锅做牛肉饼吃。这其实也是缺乏铁器的表现。

由于缺铁，所以非常珍惜铁。由于非常珍惜铁，所以对铁器加工非常非常重视，所以他们的铁器加工水平完全不在中原地区之下。像铁甲、钢刀，其锋利坚韧程度，甚至超过中原水平。

但是铁器总归是要消耗的。明朝初年，对蒙古采取全面严厉的经济制裁，严禁与草原进行任何贸易。铁器更是禁令的重中之重，严禁贸易。由此，草原上的铁制品更加紧张。当然他们可以从中亚和东北地区引进铁器，但是成本高昂。同时，因为分裂成了很多部落，实力大减，对外掠夺的能力也下降了很多，通过掠夺来获取铁器，也显得不太现实。总之，铁越来越珍贵。

珍贵的铁，被用做兵器铠甲。如果用来铸铁锅，那就太奢侈了。

所以，不是明朝的草原人不会铸铁锅，而是铁太珍贵了。普通人铸不起铁锅。