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1、为什么孕期总是想吃油条

为什么孕期总是想吃油条

本期专家

苏红梅

☑广州市黄埔区妇幼保健院妇女保健科；

☑主任医师。

为了能让自己补充足够的营养，保证自己和胎儿的身体需求，准妈妈们总是会在孕期吃很多不同营养的食物，尤其是高热量的食物，不过，吃的太多就会容易出现血糖高的问题。

长期的高血糖，带来的可是糖尿病。

妊娠期糖尿病是孕期最常见的并发症之一，而饮食治疗是妊娠期糖尿病最主要、最基本的治疗方法，大部分患者只需要进行单纯的饮食治疗就能使血糖得到良好的控制。

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为什么孕期容易患上糖尿病呢？

胎盘形成以后，会逐渐分泌较多的胎盘生乳素，并随妊娠周数增加而升高，妊娠30周以后达到高峰，这种激素能够抵抗人体内的胰岛素。

加上孕妇体内分泌的肾上腺皮质激素等也都能够对抗胰岛素，如果孕妇胰岛素功能本来就不足，就容易发生糖尿病。

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孕期糖尿病如何科学选择食物？

1、可以自由进食的食物

★蔬菜：所有绿叶蔬菜及含水分多的瓜类，如青瓜、冬瓜等。糖尿病孕妇应多吃蔬菜，因为蔬菜含有丰富的膳食纤维，有助于降低血糖，而且含糖量极低，每天蔬菜需要500克以上，其中绿叶蔬菜300左右，其他蔬菜200克左右。

★调味品：姜葱、蒜、果皮、胡椒、醋以及除了甜酱以外的调料，如番茄酱、辣椒酱、豆酱等每天最多食用两匙。

★饮品：纯净水、清汤、淡茶、无糖的菊花茶、无糖的大麦茶等。

2、适量进食的食物

★粮谷类：米、面、全麦面包、全麦饼干、燕麦、荞麦、全麦谷物食品、黑米、小米、玉米等。

★淀粉类蔬菜：如土豆、南瓜、胡萝卜、芋头、红薯、莲藕等。

★豆类及其制品：黄豆、豆芽、水豆腐、豆干、豆皮、淡豆浆、红豆、绿豆等。

★新鲜水果：除了榴莲（含有脂肪）、荔枝、香蕉尽量不要食用外，其他水果都可食用，但需要控制食用量，糖尿病孕妇摄入水果的量控制在200--250克。

★肉鱼蛋类：新鲜的鸡鸭鱼肉，虾、瘦畜肉、瘦排骨、鸡蛋等。

乳类食物：脱脂或低脂牛奶，无糖或含人工甜味剂的酸奶。

★油脂类：植物油如花生油、大豆油、菜籽油、玉米油、橄榄油等。

3、需要少吃或不吃的食物

★脂肪以及油脂：脂肪不会直接升高血糖，但富含脂肪的饮食会增加孕妇体重，使糖尿病病情难以控制。减少脂肪摄入量的方法：烹调时尽量减少烹调用油、人造奶油、蛋黄酱、色拉酱等，适当进食坚果类，但不过量；不要摄入奶油、椰奶和椰奶制作食品、油炸或油腻的食物，如炸薯条、炸春卷、油条、泡芙等。

★奶类及其制品：炼奶、加糖奶、麦乳精、巧克力饮品、雪糕、加糖酸奶等。

肉类：罐头肉如午餐肉、香肠、五花肉、猪皮、猪牛肉干、肉松、咸鱼、咸肉、咸蛋等。

★精制糖和甜的食品：蔗糖、葡萄糖、方糖、红糖、早餐酱、甜零食、甜饮料、水果汁、糕点糖果、罐头水果等。

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一日三餐营养食谱推荐

★早餐（8：00）

低脂牛奶一盒（200克），

鸡蛋面一碗（鸡蛋50克，荞麦面条70克，西红柿50克），

花生油2克，

食盐1克。

★早上加餐（10：00）

红富士苹果半个（100克）

纤麸消化饼 3块（30克）。

★午餐（12：00）

杂粮饭1碗（大米30克，燕麦荞麦黑米小米各15克），

苦瓜炒牛肉（苦瓜100克，牛肉50克，小葱10克，蒜5克），

清蒸黄花鱼（黄花鱼50g，姜15，蒜5克），炒菜心（菜心150克），

本餐油盐：花生油 10克、食盐2克。

下午加餐（15：00）

奇异果1个（100克）

核桃2个（15克）

★晚餐（18:30）

杂粮饭1碗（大米20克，燕麦荞麦黑米小米各15克），

白菜豆腐猪肝汤（猪肝25克，白菜150克，豆腐50克，小葱10克，蒜5克，生姜5克），

红葱头蒸鸡（鸡肉30克，红枣25克，黑木耳5克，红葱头10g）。

本餐油盐：花生油8克；食盐2克。

★晚点（21:30）

玉米棒（100克）

无糖酸奶150克

注：以上均按食物可食部计量。

食谱营养价值：

热量2170千卡，

蛋白质95.2克（占总热量18%），脂肪69克（占总热量29%），

碳水化合物324克（占总热量53 %），

钙1043毫克，

镁642 毫克，

钠2752毫克，

铁41mg，

锌 16.5毫克 ，

维生素 C330毫克，

维生素A 2312微克，

维生素E 31.7毫克，

叶酸339微克，

膳食纤维32克。

营养解析：

本食谱热量满足孕妇需要，三大产能营养素比例合适，粗细粮搭配的杂粮饭是糖尿病孕妇主食首选。

一天蛋白质有4份（鸡蛋1份，鱼禽肉类3份），红肉和白肉搭配吃，还有补铁的猪肝预防贫血；

本食谱一天谷类310克，奶类350克,蔬菜510克，水果225克，肉蛋类205克，豆制品50克，食物量和种类符合孕晚期妇女膳食宝塔要求，优质蛋白丰富，并富含膳食纤维和维生素，清淡少油少盐，是孕晚期糖尿病孕妇的良好饮食计划。

适合150cm～165cm、孕期体重增长正常孕妇参考选用。

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孕期日常菜谱举例推荐

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芦笋木耳炒肉片

食物材料：

嫩里脊肉100克，青芦笋200克，黑木耳（干）25克，大蒜5克，生姜5克，花生油5克，盐2克。

制作方法：

①将干木耳洗干净，浸泡发起，切丝备用。

②将嫩里脊肉洗干净，切成片，少许盐、油、酱油搅拌均匀，腌10分钟。

③起油锅，加入少许油，先把蒜片爆香，再放入里脊肉、芦笋和黑木耳拌炒均匀。

④加入少量水和淀粉、炒熟后加少量盐、胡椒粉调味即可。

营养价值：

热量296千卡（NRV13%），

蛋白质 29.2克（NRV 34%），

脂肪 13.5克（NRV21%），

碳水化合物28克（NRV 8%），

钙91.4毫克（NRV8.0 %），

镁107 毫克（NRV24%），

铁29.2 mg （NRV83%），

锌4.3毫克（NRV26%），

维生素 C 18.2 毫克（NRV14%），

维生素A 16.6 微克（NRV 2%），

叶酸299微克（NRV50%），

维生素E 5.7毫克（NRV 41%），

膳食纤维 13.4克（NRV50%）。

营养解析：

该菜肴中的青芦笋含有丰富的维生素E、叶酸和膳食纤维，黑木耳也含有丰富膳食纤维，里脊肉是瘦肉，脂肪含量低。

这三种食材搭配，血糖生成指数较低，有平稳血糖的功能。

黑木耳亦有补铁功效，适合糖尿病孕妇食用。

除了芦笋、黑木耳之外，孕妇也可以根据自己的喜好，搭配一些新鲜菌类如草菇等时令蔬菜。

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五谷杂粮饭

食物材料：

大米50克，黑米25克，小米25克，荞麦25克，燕麦25克，枸杞10克。

制作方法：

①将大米、枸杞以外的杂粮淘洗干净，用温水浸泡5个小时。

②枸杞洗净浸泡10分钟待用。

③大米淘洗干净，和其他杂粮混合均匀，加入适量水（比平时煮饭稍多），放入电饭煲里煮熟。

④将浸泡好的枸杞放入焖一会即可食用。

营养价值：

热量542千卡（NRV24%），

蛋白质 15.9克（NRV19%），

脂肪 4.1克（NRV6%），

碳水化合物117克（NRV34%），

钙83 毫克（NRV 7 %），

镁198 毫克（NRV44%），

铁6.1 mg （NRV 17%），

锌3.8毫克（NRV 23%），

维生素 E3.5 毫克（NRV 25%），

维生素B1 0.4微克（NRV 28%），

烟酸4.2 毫克（NRV 28%），

膳食纤维 6.3克（NRV 25%）。

营养解析：

该菜肴中的黑米、小米、荞麦、燕麦、大麦等粗粮含有丰富膳食纤维，将它们混合煮饭，杂粮饭的血糖生成指数明显低于大米饭，有助于降低血糖和减少便秘，是糖尿病孕妇的首选主食。

另外维生素E、维生素B1、烟酸等含量也丰富。

图片来源：华盖网

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