进入八月的第一天，北京也迎来了预报中将近一周的降雨期，气压低、湿度大，注定又是潮湿闷热的一天。早上晨跑后，花儿在外用餐，回来后就想着做些什么汤汤水水的留着晚上喝呢？

其实啊，在饮食上自律，确实好难呢。这种天气，晚上回来后，花儿也会觉得特别热、特别累，也容易忍不住要喝冷饮或者有吃冰棍的冲动。但如果是自己提前做好一些绿豆汤或者酸梅汤一类的，肯定还是爱喝自己做的呢，只不过待到晚上先做，时间来不及，而且刚出锅热乎乎的也喝不下。

因此，在这个阴沉又闷热的清晨，我发现家里还有少许的桃胶，少到放在掌心就是一小把的量，另外还有半袋皂角米。记得这是每年春天我都会买的食材，桃胶、皂角米、红枣等，用来做顺滑的养颜养生汤，买的量不多，就是为了当年吃完，来年再买。

可就是掌心里这一小把的桃胶，一次肯定吃不完，我给又分成两份后，取其中一份，泡发六七个小时后的桃胶，膨胀了数十倍。这种树皮中分泌出来的树脂，也叫桃花泪、桃凝。

之所以说桃胶有养颜的功效，是因为人体皮肤的衰老、光滑与弹性都和胶原蛋白有关系，而桃胶含有较多的植物胶原蛋白，故而可起到保养皮肤的功效。此外，桃胶中还含有不饱和脂肪酸及多种单糖，对于降血脂也有一定的辅助作用。

和桃胶适宜一起炖煮的，还有这种称为皂角米的食物，是皂荚的果实，是高能量的碳水化合物、也是低蛋白、低糖、低脂肪的食物，含有丰富的植物性膳食纤维，具有养心通脉、清肝明目、润燥通便等功效。吸水膨胀后的皂角米，晶莹剔透，粘糯饱满。

这里特别提示的是：孕妇可适量食用皂角米，而产后的新妈妈更适合吃，对身体很好，可帮助产后瘦身和乳汁畅通。而桃胶则不适宜孕妇食用，另外对于桃子过敏的人，也要慎食。

早餐我把皂角米和桃胶都用清水浸泡，待到晚上回来，已经过去七八个小时了，有了这样足够的时间才可以将它们充分泡发，要泡到桃胶没有硬芯，皂角米变得透明绵软才可以，这之后就是用20分钟左右的时间烹煮，煮好后加入牛奶、应季的水果块、红枣等都可以，口感清爽诱人，不失是盛夏里清凉心脾、祛湿消肿的佳品。

【桃胶皂角米羹】

食材准备：

桃胶5克

皂角米10克

桂圆8颗

藜麦20克

自制蜜桃罐头适量（也可以用各种应季水果块）

做法：

1、泡发后的桃胶、皂角米等，两种做法，一种是直接煮，煮好再加入食材，像水果丁一类的，这种做法比较适宜春夏季食用，因为是煮好凉透后再加水果，凉丝丝的很清爽；另一种做法是放入蒸锅蒸15分钟左右，蒸的时候可以加入少许白开水和一块红糖，这样蒸好后倒入温热的牛奶，口感顺滑奶香，适宜秋冬季食用。

这次花儿是用煮的方法，先将桃胶和皂角米煮10分钟。

2、接着放入一小碟洗好的藜麦和桂圆干，再一起煮10分钟。

3、煮的时候保持小火，水放的要足量，过程不用看着，设定时间即可。

4、我加入的是自己前几天做的蜜桃罐头，用猕猴桃块、芒果丁、火龙果丁都可以，应季的这些水果便宜又新鲜，大家都可以试试看。

【花儿的美食厨房】

资深独立美食原创撰稿人

国家一级公共营养师

多媒体平台签约作者

全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人

健身达人（2017香山50超级越野赛女子组亚军、2018幽州古道越野赛30公里女子组季军）

中央电视台、北京电视台、陕西电视台等

多档美食节目特邀嘉宾