龙虾在众多海鲜中应该算是比较珍贵的，尤其是一些个头比较大的龙虾，一只的价格不菲呀。下面小编带你们来认识世界上最大的龙虾，那就是波士顿龙虾，目前吉尼斯纪绿最大的一只波士顿龙虾长1.06米，重20.14公斤，那就相当于一个小孩子的重量了。接下来大家不妨和小编一起深入了解波士顿龙虾吧！

我们通常所说的波士顿龙虾，就是美洲螯龙虾，主要分布于大西洋的北美洲海岸，特别是加拿大海洋省份、纽芬兰与拉布拉多、美国缅因州和马萨诸塞州。最大的波士顿龙虾重达20.14公斤，全长从尾部到大螯尖端为1.06米。以鱼类、其他小型甲壳类及贝类为食。

波士顿龙虾的体色正常为橄榄绿或绿褐色，橘色、红褐色或黑色的个体也不难见到，但约200万分之一为蓝色；黄色变异更罕见，出现机率约3000万分之一。和亚洲的龙虾最大的不同是：第一步足为一对大螯，一侧的螯稍大于另一侧。体表光滑，触角较细。

而且这种龙虾的寿命非常长，可以活到五六十岁，可以算是寿命非常长的龙虾了。不过这种龙虾在吃的时候却非常难，因为它的虾壳非常硬，个头也比较大，处理其他非常的麻烦，光是外面这层虾壳就要处理好久。这样的龙虾吃起来肯定是很好吃了， 而且这分量肯定够吃好几天的了。

波士顿龙虾和澳洲龙虾都是体积非常大的龙虾，很多时候人们往往很难区分，波士顿龙虾大多是墨绿色的，整体偏黑，钳子很大，而澳洲龙虾壳上刺多，没有大钳，因为生活习惯的不同，波士顿龙虾的肉质相对来说更加的纤细，软嫩，但是澳洲龙虾的肉质就非常的紧实，在壳上，波士顿龙虾的壳要比澳洲龙虾的壳要薄一点，就两者的价格来说，波士顿龙虾的价格没有澳洲龙虾的贵，澳洲龙虾要比波士顿龙虾的价格贵出一倍左右，从以上的几个方面都可以区分出哪些是波士顿龙虾，哪些是澳洲龙虾。

波士顿龙虾有着各种各样的做法，在做这道美食之前，首先要对龙虾进行一系类的处理，为了保存龙虾的完整性，先是要把它杀掉，用筷子从底部插到尾部，确认龙虾死掉之后将脑壳扒开，把龙虾的腮完整的清除掉，然后小心的卸下龙虾的两个大螯，去除脑补的胃囊，整理干净之后就可以进行下一步的处理，波士顿龙虾一般是用于清蒸的，这样能够更好的保持龙虾的鲜味，放入姜可以去除龙虾身上的腥味，将龙虾煮熟之后就可以享用了，还有一种是焗烤波士顿龙虾，将龙虾煮熟后，在身体中放入芝士，西蓝花，胡萝卜等配料，放在烤箱里烤熟即可，十分的美味。