可反复采摘的主要蔬菜有大蒜、芦笋、花椰菜和韭菜。种植后可采大蒜多次，全年可采韭菜多次，生长速度快，可连续采摘10多年以上，花椰菜采收后可恢复，可反复采摘。

大蒜

有很多种蔬菜可以反复采摘，大蒜比较常见。大蒜本身不能反复采摘，但大蒜是种在土壤中，腌制一段时间后生长的大蒜苗可以反复采集，切后不久就能恢复。

芦笋

芦笋也是一种典型的蔬菜，可连续采集多次，可连续采集多年，具有很强的适应环境的能力，能够抵御各种高温、低温气候变化，抗病性强，可全年采收，可连续采10年左右。

韭菜

韭菜是一种在日常生活中广泛使用的调味蔬菜，通常被认为是反复采摘蔬菜的代表。韭菜是一种非常典型的重复采摘蔬菜，无需反复播种和人工护理，收获后可迅速恢复，可多次采收。

花椰菜

花椰菜也是一种可以反复采摘、不死的植物，不需要反复播种。这种蔬菜又叫遗忘草，生长发育速度相对较快，只要能在成活后每年多次采摘，也具有较高的药用价值和营养价值。