水煮香菇一般需要煮5-10分钟就能熟,香菇是比较容易熟的,煮的时间太久容易挥发掉香菇独特的香味。水煮香菇可以用新鲜的香菇,也能用晒干的香菇,在用之前都要用温水先浸泡一下,不仅可以去除表面的细菌,还能去除香菇的苦味。
水煮香菇煮多久
香菇是非常容易熟的食物,所以一般煮5-10分钟就能熟,建议不要煮太长的时间,因为香菇的香味比较特殊,煮的时间过长容易将香菇的香味减弱。水煮香菇是现代日本料理中非常经典的一道菜,在中式烹饪中,也经常出现用香菇煮汤的菜品。
香菇是属于菌类植物,真菌中含有一些嘌呤类的物质,这种物质对我们的身体也是有害处的,所以香菇之类的菌类食物是不能直接生吃的,一定要经过高温焖煮后才可以吃。如果是制作一些凉拌菜需要用到香菇,一定要先将香菇在沸水中焯水煮5分钟左右再捞起来沥干使用。
常见的香菇为新鲜的香菇和晒干后的香菇,不管是什么香菇,在使用之前都需要用温水浸泡一下,不仅可以将香菇表面的一些细菌等清除干净,还能去除香菇的一些苦味。如果是干香菇,需要浸泡30分钟,等待香菇泡软后再捞起沥干水分再使用。
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