炸过的油要想保存，需要先等其沉淀，然后取上部清澈的油继续使用，将下部的残渣去掉，存放的时候要放到容器中盖上盖子，避免氧化，短暂存放可以放到阴凉的橱柜里面，长期存放要放到冰箱里面，低温能延长保存时间。

　　炸过的油保存方法

　　油炸是现在比较常见的烹饪方法，由于油炸使用的油比较多，为了避免浪费，在油没有明显变色、沉淀的情况下，是可以等油沉淀后取上部清澈的油继续使用的，要是用不完的话还能保存一段时间。

　　要是只是短暂存放炸过的油，那么可以放到阴凉的橱柜里面，避免直接暴露在空气中，否则会加速油氧化，从而产生奇怪的味道，要是想要长期存放的话，建议放到冰箱里面，冰箱中温度比较低，能够避免细菌滋生和繁殖，在一定程度上延长保存时间。

　　保存容器需要密封

　　将炸过的油盛出来后，需要放到玻璃或者是其它容器里面，然后盖上盖子，要是敞着口存放，就算放到阴凉的地方也是非常容易变质的。建议保存时间不要太长，尽量在一个星期内使用完毕，以免影响食用效果。