小苏打的学名叫做碳酸氢钠，属酸式盐，外形为白色晶体粉末状，易溶于水。在潮湿环境或热空气中小苏打会缓慢分解产生二氧化碳，若加热至270摄氏度会完全分解。小苏打在制药、食品加工、消防器材以及生活用品中都被广泛使用。

　　小苏打的学名叫什么

　　小苏打就是碳酸氢钠，属于无机盐的一种，分子式为NaHCO₃，是一种白色结晶性粉末或白色小晶体，无臭，味碱，易溶于水。在自然状态下小苏打也被称为“苏打石”，是天然矿物质苏打的一部分。

　　小苏打的作用

　　小苏打固体在50摄氏度以上的温度中会逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳气体和水，所以小苏打被许多烘焙工艺中使用，能够让制作的饼干、面包、糕点等产生蓬松的状态，但碳酸氢钠也会在食物中留下碱味，要注意用酸中和一下。

　　小苏打还可以用于工业制药，比如制造中和胃酸的药，治疗胃酸过多、消化不良以及碱化尿液等;静脉给药用于酸中毒，外用第二软化耵聍;治疗霉菌性阴道炎等疾病。

　　小苏打还可以用于清洗衣物、灶台、水池、马桶等地方，一些卫生死角、顽固污垢都可以用小苏打来清洗。