首先将杏鲍菇、青椒、红椒切成丝，锅中烧水，水开后放入杏鲍菇焯水三分钟，捞出过凉水备用。锅中烧油，油热后放入蒜和豆瓣酱炒出红油，再放入杏鲍菇和青红椒翻炒，加入生抽、耗油、老抽、白糖和盐调味，翻炒均匀即可出锅。

　　杏鲍菇怎么做好吃素炒

　　素炒杏鲍菇所需食材：杏鲍菇2个、青椒1个、红椒1个、蒜3瓣、生抽1勺、耗油1勺、老抽1勺、糖1勺、豆瓣酱1勺、盐半勺

　　1、处理食材

　　首先将杏鲍菇切成丝，青椒和红椒切成丝，蒜切成片。

　　2、焯水

　　锅中烧水，水烧开后放入杏鲍菇，焯水三分钟，然后捞出过凉水备用。

　　3、炒杏鲍菇

　　锅中烧油，油热后放入蒜片爆香，并加入郫县豆瓣酱炒出红油，然后倒入杏鲍菇翻炒，再放入青红椒翻炒。

　　4、加调料

　　继续加入一勺生抽、一勺耗油、一勺老抽、一勺白糖，最后加入一点盐调味，翻炒均匀即可出锅。