冬天保存红薯将其放置在阴凉通风处，几天后放入位置偏高的地窖中。地窖中应先泼几桶清水，还要注意先消毒，再放红薯。地窖的选择也很重要，通常是选择地势高、红土壤的地窖，地窖的深度在3米左右最为合适。

　　红薯室内过冬保存方法

　　1、将红薯放在太阳下晒1-2天，减少红薯水分，然后装入木板箱或者纸箱中，室温最好控制在15度左右。为防止红薯受潮，可以适量开窗通风。

　　2、可以放入地窖中保存，红薯过冬储存的常见办法就是地窖保存。红薯放入地窖前，需要将地窖重新挖一遍，之后再在地窖内泼入几桶清水保持窖内湿润，还要对地窖进行消毒处理。尽量选择以红土壤为主、地势高且深度在三米左右的地窖。

　　3、红薯也可晒干保存，将红薯切片，放到阳台上晒干，然后装袋放入室内干燥的地方保存。晒干的红薯保存时间长，平时想要吃的时候可以先用水浸泡一段时间，干红薯通常用来炸红薯片。