香椿又名是香椿芽，在我们生活中经常会食用的蔬菜，香椿原产于中国，所以大家如果说不认识香椿那就说不过去啦，香椿从古代开始就已经出现了，并且食用香椿早已经成了习惯，有些人发现香椿吃之前需要焯水，香椿要不要焯水呢?下面我们一起来了解一下。

　　香椿要不要焯水

　　1、香椿一定要焯水

　　如果你还在怀疑香椿要不要焯水，现在科学的说法是香椿中含有硝酸盐和亚硝酸盐的成分，生吃容易致癌，用水焯过的香椿更易保存。我们在挑选香椿的时候，一定要选择最嫩的香椿芽，因为越老的香椿亚硝酸盐的成分越高，做的香椿最好当天吃完，建议不要吃隔夜的香椿。

　　2、不用担心焯水后没味道

　　其实香椿焯水并不会影响到香椿本身的味道，香椿中的香味来源于叫做香油精的物质，而焯水过程中根本不影响，焯水的香椿依旧很香。焯水时间不超过一分钟即可。

　　香椿忘记焯水会中毒吗

　　香椿忘记焯水，是有可能导致中毒情况发生的，因为每个人的体质不同，对一些毒物的反应程度和反应时间也各不相同，大部分的人群食用处理不当的香椿几个小时后就会出现中毒反应，体质较弱者刚食用不久就可能会出现不适反应。

　　如果担心香椿忘记焯水会中毒吗，建议还是不要吃了。食用香椿中毒后，如果症状比较轻微，可以多休息，并进行催吐导泻，促进胃内残余食物的排出，以防止中毒症状进一步加重，同时还可以多喝温水和含有维生素C的饮料，补充身体水分，促进体内亚硝酸盐的代谢，帮助改善中毒症状。

　　以上内容就是对香椿要不要焯水，香椿忘记焯水会中毒吗的解答，相信大家已经明白了关于香椿中毒的原因。