寿喜烧是日式的一种火锅，锅底是由酱油调味和牛骨头做成的，味道上有点甜，吃的时候要先要打一颗生鸡蛋放入碗中，是因为这样的话，不仅可以降低其他食材的温度，还可以在口感上会更加的细腻爽滑。

一、寿喜烧的由来

寿喜烧是日本的一种火锅，传说是由古代日本的农民发起的，当时人们的农活繁忙，于是人们就在休息的时间简单利用自己手边的铁质农具比如铁锹、锄头等上面扁平的部分，放在火上烧烤肉类以此充饥而得名，一直延续到现在,因此寿喜烧也叫锄烧”。

还有一种传说就是，古代的人因为信奉佛教的缘故，不准吃兽肉，除了因为有重要日子庆祝的时候人们才吃“鸡肉”，直到后来人们开始吃牛肉，被当时的人们认为这是文明的代表料理，于是才有了现在“寿喜烧”。

二、寿喜烧的做法

寿喜烧的做法其实并不难，只要适合自己的口味，几乎什么样的做法都可以，在日本，每家每户都有各自独特的做寿喜烧的方法。但值得注意的是，放入的食材要一次吃完，不能边吃边放;再次吃的时候，火锅底料跟食材要重新一起煮熟才能吃;肉要选择新鲜的，有光泽没有异味的;鸡蛋最好要选择土鸡蛋;调味汁则可以根据个人喜好自由搭配。

将平铁锅烧热后转小火，涂上黄油，放入茼蒿、洋葱丝、葱段拌炒片刻，炒香后加入汤底材料，再放入薄片牛肉、葱、春菊、大白菜、金针菇、生香菇、豆腐、葛粉等蔬菜肉类食材烧制煮熟，然后蘸生鸡蛋就可以了。

三、寿喜烧和火锅的区别

寿喜烧跟火锅的区别在于，火锅要准备好的锅底，锅底的口味也是各种各样。寿喜锅的锅底则在于清淡，主要提取事物本身的精华。火锅喜欢蘸料而寿喜锅是蘸生鸡蛋的。在做法上也有不一样的地方，火锅是一边吃一边涮，寿喜锅是先将食材略炒一下才涮，形式上没有火锅的多样化。

水磨糯米粉或许很多人都没有听说过，其实在我们平常生活中水磨糯米粉可以做成非常多样食物，例如较为出名的宁波汤圆就是由水磨糯米粉制成，还有我们在日常生活中所吃的糯米糍、糯米糕和青团都是用水磨糯米粉制成。

一、青团

青团对于北方人来说或许没有听说过，但是对于南方人来讲特别是江南一带地区的人青团是非常出名，因为青团最早是出现在江南一带，青团原材料就是由水磨糯米粉制成，由于外表是青色而且形状是圆形。因此江南地区一带的人就把它叫做青团。

很多人第一次吃青团都会闻道一种青草香气，这主要是因为青团中有加入一些艾草的汁水，青团味道非常独特，非常清甜，而且甜而不腻，所以很多人都非常喜欢吃青团，其实基本上人们在制作青团时候，往往会加入莲蓉或者豆沙，这样青团会更加诱人。而在中国最新十大网红小吃当中也有青团的身影，这是一种很独特的食物。

二、糯米糍

糯米糍是广式点心一道特色名菜，而水磨糯米粉则是糯米糍中的主要成分，由于糯米糍非常香甜可口而且非常柔软具有很强的粘性，让人产生一种流连忘返感觉，因此现在许多面包屋都有制作糯米糍，而且口味非常多样。让消费者有更多选择。

糯米糍之所以非常柔软，其主要原因是因为糯米糍加入大量的水磨，如果水磨糯米粉剂量不够，糯米糍口感将会被大大影响，因此要做好糯米糍必须要加入一定剂量水磨糯米粉，这样才可以使得糯米糍柔软，而在做糯米糍时可以适当加入芝麻使得糯米糍更加可口。

三、糯米糕

糯米糕主要成分其实也是水磨糯米，在北方糯米糕基本上就是家喻户晓，是北方一道特色小吃，之所以糯米糕非常出名，主要是因为糯米糕非常香黏而且还会有着一股淡淡清香，不过糯米糕和糯米糍一样如果没有加入一定剂量水磨糯米粉，口感也会大大受到影响。