猪油是一种非常特殊的美食，在原先那个物资匮乏的年代，多数家庭改善生活最常吃的食物就是猪油拌饭，一勺浓郁鲜香的猪油，搅拌在软糯的白米饭上，撒上一点葱花，搅拌均匀，那种口感令人回味无穷。

猪油作为当时最常吃的食用油，随着现代炼油技术的不断发展，猪油逐渐被新品种的油替代，供人挑选的机会多了，吃猪油的人便越来越少。

老一辈的人常说：“一勺猪油胜过十副药”字面意思理解，一勺猪油的营养价值，甚至比十副药还要高，吃出油能够促进血流，预防心血管疾病，保护心脏和血管的健康，同时还能起到防癌抗癌的功效，猪油真的有这么神奇吗？

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常吃猪油，会给身体带来哪些好处？

1、润肠通便

便秘是困扰很多人的一大难题，经常便秘会使体内毒素垃圾堆积过多，难以排出体外，增加身体毒素反应，长期便秘也会诱发痔疮和肛周疾病的发生。

中医表示：猪油能够起到润肠通便的效果，适当的吃一点猪油能够有效缓解顽固性便秘，改善大便问题。

2、滋润皮肤

爱美的女性，可以将花生油换成猪油，猪油中的营养成分能够有效预防皮肤干燥和蜕皮的问题，滋养肌肤，提升颜值和外在形象。

3、增进食欲

吃猪油能够起到增进食欲的效果，夏季天气炎热的情况下，很多人都会出现食欲不振的现象，吃点猪油能够提高肠胃蠕动和消化的功能，增进食欲，缓解恶心呕吐等症状，还能起到滋补肠胃的功效。

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为何说“一勺猪油胜过十副药”？

“一勺猪油胜过十副药”其实是夸大其词的说，之所以会有这样的观点，是因为猪油中含有大量对身体有益的营养成分，其中的营养物质能够提高机体免疫力，增强身体抵抗细菌病毒入侵的能力。

在原先那个物资匮乏的年代，由于当时的医疗水平较为落后的原因，很多医生治病救人的方式就是通过猪肉，让病人如有及时补充身体所需的能量，达到治病救人的目的，因此才有了“一勺猪油胜过十副药”的说法。

《本草纲目》中曾记载：猪油中富含丰富的饱和脂肪酸，这类物质易于被人体消化和吸收，适当的吃一点猪油对健康有利，还能有效缓解皮肤干燥起皮的问题。

虽然一勺猪油不能与十副药相提并论，适当的吃一点猪油对身体有好处，这种说法也是有科学依据的，具体还要看你怎么吃。

温馨提示：老年人、体重肥胖的人群、体脂偏高的患者、糖尿病患者、肠胃炎症、患有严重心血管疾病的人，不适合吃猪油。

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为何现代人很少吃猪油？

（1）制作方法复杂

猪油需要自己制作，猪油的制作方法非常的复杂，制作一碗猪油需要耗费3~4个小时的时间，需要先将猪肉清洗干净，随后不断的炸制，将猪肉中的油炼制出来。

由于现代人工作压力大，生活节奏快的原因，人们根本没有过多的时间用来炼油，才会放弃吃猪油，选择更方便的花生油。

（2）被新事物替代

随着橄榄油、花生油、玉米油、大豆油、菜籽油的发展，猪油逐渐被新鲜事物替代，炼油技术的飞速发育也让猪油这种最原始的油品种逐渐被替代，被人们遗忘。

（3）脂肪含量

猪油以动物油为主，花生油以植物油为主，两者之间在成分和组成上就有着极大的不同之处，猪油中含有大量的饱和脂肪酸，虽然易于消化和吸收，却会给身体带来诸多脂质物质，加重血管中胆固醇和甘油三酯的沉积量，增加机体患心血管疾病的几率。

而植物有大多为不饱和脂肪酸，这类物质易于被消化和吸收，能够有效减少血管中胆固醇的含量，预防心血管疾病的发生。

现代人，注重养生，会将减肥当作一生奋斗的目标，猪油因为脂肪含量高的原因，逐渐被人抛弃。

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买油时，应该如何挑选到品质更好的油？

【看配料表】

买油时一定要仔细观察油的配料表，看看油中是否有添加转基因原料，国家凡是转基因商品都会在，标签上明确标有准确的标识语，为了安全，请尽量选择非转基因的食物。

【观察营养成分】

无论是哪种品牌的食用油，油的外包装纸上都会明确著有营养成，可以仔细观察油的维生素E和脂肪含量，含量越高，说明油的营养成分越好，品质越高。

随后仔细观察油中胆固醇和钠离子的含量，确保这两种成分含量为0，才能有效减少对身体的伤害，预防心血管疾病的发生。

【观察油的等级】

根据油品质的好坏将其分为1~4级，并不是等级越高，油的品质就越好，一级和二级有精准度高，杂志上颜色浅，炒菜时的油烟少，三级和4级的有精简，度低，杂质多颜色深，炒菜时的油烟多。

想要买到品质更好的油可以挑选1~2级的油，这类食用油无气味，口感良好。

无论是猪油还是花生油，都有优点和缺点，为了健康考虑，请控制好每日食油的摄入量，屏幕前的你更喜欢吃猪油还是花生油呢？

#健康迎新年#

老人常说“一勺猪油十副药”，真这么神奇？为何现在吃的人少了？

猪油又叫 大油，荤油， 是从猪肉提取的脂肪油，在西方被称为猪脂脂肪。

猪油颜色呈 白色或者黄白色 ，具有特殊香味，因此深受人们的欢迎。

猪油相比于 羊油、牛油熔点较低 ，一般低于人的体温容易被机体吸收利用，而且它是饮食界使用较为普遍的食用油。

在物资匮乏的年代 ，人们常常受到温饱的困扰，饱一顿饿一顿也是常有的事情，没有过多的金钱来维持饮食状态，只有逢年过节时，才会炼制猪油来增加年味儿。

随着生活水平的提高，现在人们开始吃植物油，而猪油慢慢退出人们的视线，人们认为猪油中含有 大量的饱和脂肪酸 ，吃多了不仅会长胖，而且会影响身体 健康 ，但是对于老一辈的人却认为 “一勺猪油胜过10副药” ，这究竟是怎么回事？我们一起来了解一下。

一勺猪油胜过十副药吗？

之所以会有一勺猪油胜过十副药的说法，其实是因为在物资匮乏的年代，能吃上猪油会让人感觉到幸福， 猪油油水大，营养丰富 ，食用之后身体就会有力气，所以老一辈的人会觉得猪油堪比十副药。

而且用猪油做的饭菜特别香， 正所谓吃嘛嘛香 ，食欲提高了身体就会更棒，不容易生病。

此外在古代医书《本草纲目》中曾记载： 猪油甘，微寒无毒，利肠胃，通小便，咱这主要可以改善营养不良，具有补水的功效，所以人们相信猪油具有药用价值，所以就有了一勺猪油胜过十副药的说法。

然而从现在科学角度来讲，猪油并没有想象中的那么神奇，猪油中的主要成分是单不饱和脂肪酸 ，缺少人体所需要的多不饱和脂肪酸，而 且没有任何的水分，所以食用之后并没有任何补水的效果，当然猪肉可以改善营养不良的说法也太过于绝对，虽然可以增强食欲， 但不是不能改变蛋白质不足的现象， 而且猪油经过高温烹制之后，还会产生有害成分，所以从 健康 角度来讲一勺猪油十副药的说法有些夸张。

为何现在吃的人少了？

【油脂成分比较高】

猪油油脂含量高，而且含有丰富的饱和脂肪酸、油酸亚油酸，尤其是饱和脂肪酸占有比例比较高，所以猪油又被称之为 “饱和型食用油”。

而猪油中的反式脂肪酸也被称之 为”恶魔脂肪“ ，经常食用会引起动脉硬化、冠心病以及各种心脑血管疾病。

【植物油更 健康 】

虽然猪油吃起来比较香， 但是随着 社会 的发展，人们觉得植物油更 健康 ， 植物油中含有丰富的不饱和脂肪酸，对于心脑血管有益。

【胆固醇含量高】

猪油中的胆固醇含量比较高 ，猪油中每100克含110毫克胆固醇 ，而肥肉每100克含15毫克胆固醇，相比于植物油，油脂含量比较高，相比于植物油，所以人们更爱吃猪油。

怎么样选择植物油？

花生油： 首先看标签，了解花生油的 加工工艺和等级等信息 ，其次看品牌，尽量选择厂家信誉度好的产品。

一级、二级压榨花生油有浓郁的 花生香味和滋味，无异味。

植物调和油 ：植物调和油的包装上要明确标出 原料、食用油的品种、含量和是否使用转基因原料 等内容。

芝麻油 ：买芝麻油同样也要先看标签，名称为 芝麻油、芝麻香油、小磨香油、成品芝麻油 等。

芝麻油的加工工艺为 压榨、压滤、浸出等，芝麻油分两个等级 ，但无论哪个等级的产品都应该清晰透明、不混浊、无沉淀、无悬浮物，具有显著的芝麻油香味，无异味。

一勺猪油胜十副药为何吃的人变少了？

原因有：猪油的油脂太高、胆固醇非常高、熬猪油耗费时间、选择多样化，其中一个原因就在于养猪的人少了，但是猪油也并非不能吃，可以适当地少吃一些，也是不错的选择。

在农村里流传着一句老话：一勺猪油胜十副药，其实这句话主要就是说经常吃猪油，对人体是有好处的，身体好了，自然不会容易生病。虽然说这句老话有夸张的成分，但是也是对猪油价值的肯定。现在吃猪油的人变少了，其中一个原因就在于养猪的人少了，猪油也并非不能吃，可以适当地少吃一些，也是不错的选择。

1、猪油的油脂太高

猪油的油脂是很高的，常吃猪油的话可能会引发很多的疾病，长期摄入比较多的猪油，造成体内的脂肪变多，肥胖也就会随之而来，很容易就会给健康带来问题。脂肪变多还有可能会渗入到血液当中，血液就会变得黏稠，很容易就会造成血管堵塞。

2、胆固醇非常高

现在很少有人吃猪油，是因为现在人都比较注重养生，猪油里的胆固醇非常高，尤其对于高血压和肥胖的病人来说，如果经常吃猪油，反而会加重病情。胆固醇偏高，也会刺激身体，导致身体中血脂升高，从而会影响到心血管的健康，而关于这方面的病症，已经是当前很多人不得不重视的健康杀手。

3、耗费时间

猪油需要自己买来猪肉，然后慢慢熬制才能获得，这一过程非常麻烦，现在有很多年轻人，工作压力都特别大，时间也很紧张。对他们来说，熬猪油是一件比较耗费时间的事情，外面卖的猪油则会担心里面会有什么添加剂，吃起来不放心，所以干脆不吃了。

4、选择多样化