从今年6月初开始，南宁一家连锁汤包店的老板发现，每到临近店铺打烊的时候，其中一家门店的营业进账流水就会开始锐减，有时甚至没有一分钱进账。这究竟是怎么一回事呢？

南宁市公安局边阳派出所接警后，马上介入调查。民警发现，这家店铺的收款方式主要是电子扫描支付码，现金支付比较少，扫码收到的款项会进入老板的账户，老板的手机账户也会有提示。

【南宁市公安局边阳派出所社区民警 覃泽礼

6月底他就开始发现，他那家店和其他店铺的营业收入有蛮大的差距，大概每天的差距都少于同等的包子店，少人家大概是两三百块钱这样子。】

店长偷梁换柱监守自盗 监控让“家贼”原形毕露

到底是哪里出了问题呢？汤包店老板向民警提供了一条线索，进账款流水锐减的时间是由规律的，都发生在店铺临近打烊前一个小时左右，有时甚至一笔进账款都没有，这对于一家正常开门营业的包子店来说，十分反常。通过调取店铺的监控，民警发现，连锁店的店长钟某有重大作案嫌疑。

【南宁市公安局边阳派出所社区民警 覃泽礼

监控录像看到，那个店长在快下班之前的一个小时，就会用她自己私下制作的二维码，包括微信二维码，包括支付宝二维码，来取代那个收款机来收款，把那个店的营业收入私自转到她的账号上去。】

【店员 小麦

她是超过了五点半还是六点，她叫我们扫，然后是到七点我们都下班了，那个时候基本上没什么人了。客人扫码了以后那个钱款去了哪里你们懂吗？我不懂。反正她叫我们拿出来，我们就拿了。】

　　据钟某交代，她以偷梁换柱的方式频频作案得手，连她自己也记不清楚盗窃了多少笔货款。目前，南宁市西乡塘区人民检察院已经以盗窃罪对钟某作出逮捕决定，对于钟某盗窃的数额，检察院和公安机关仍在进一步核实中。

记 者 | 李英锋 农佳伟

编 辑 | 许琴 苏鲲（实习）

灌汤包是怎么做的？为什么里面的汤汁不会渗透到面粉里呢？

在我们的生活中，很多人都很喜欢吃包子，我们每天早上出门的时候就会在外面买点包子吃。因为现在我们的生活压力都比较大，工作也非常的辛苦，每天都感觉自己非常的累。早上就会不想起得太早，不想自己在家里做早餐，而在外面买包子是非常的方便的。外面卖的包子也是非常的好吃，他们做的包子皮薄馅儿多，而且包子里面的汤汁也不会露出来，渗透到面粉里。

灌汤包

其实包子的做法也是非常简单的，我们只要在家里准备好食材，也是可以在家里自己做的。主要是需要面粉，猪肉馅儿和鸡汤。我们把包子需要用的食材都准备好，就可以开始制作了。我们买一点鸡架骨，把它洗干净，加入葱段，放到冷水锅里面把它盖上锅盖。等火烧开之后就可以转成小火，慢慢的炖上30分钟备用。然后我们就可以制作肉馅了，我们可以把肉馅儿给搅碎，然后放入食盐，白糖，生抽和老抽，味精，等调料把它顺着一个方向搅拌。

汤汁不会渗透到面粉

然后我们再加入刚才炖好的鸭架汤每次加一点儿,分几次加入，还是顺着一个方向使劲儿搅，直到高汤和肉馅儿完全融合了。而且肉馅儿会膨胀，比较有筋道的感觉。我们把调好的肉馅放到冰箱里冷藏一下，然后我们就开始和面。我们在和面的时候要把面团揉的光滑一点，等自己手上和盆里面都比较干净时，面团就和好了。然后我们再给它盖上湿布，让它醒一会儿。大约在10分钟之后我们再继续揉面，反复几次之后，我们和好的面就会非常的有光滑和筋道。

我们再把面团擀成长条，切成一个个的小剂 子撒上少许的干面粉，把它压扁之后，用擀面杖给它擀成圆圆的大小。然后我们从冰箱里拿出我们的肉馅儿就可以包了，在圆皮儿上面放上肉馅儿，捏上褶子给它包实点。这时候我们的包子就包好了，大家只要在想吃的时候，把它放在锅里面一蒸，香喷喷的包子就可以出锅了。其实汤汁不渗到面粉里的技巧还在于我们和面的时候，一定要多揉几次，让面变得筋道一些，这样它们就不会容易破损，汤汁也不容易渗透。

你知道灌汤包的汤是如何灌进包子里的？

灌汤包的汤并不是放进去的水或者水蒸气，而是在制作汤包时，食材原料猪皮冻在蒸笼蒸制的时候，猪皮冻会化成胶原蛋白，看起来就是汤汁一样，所以灌汤包的汤不是灌进去的，而是在制作过程中放进去的馅料。
汤包顾名思义，它还是一种包子，但但和别的包子有区别，就是蛋挞包里的糖是一种富含营养的胶原蛋白，一种特别的包子，汤包和普通包子最大的区别就是馅里有汤。
简单地说，汤包里的汤不是用什么特殊工具或方法给灌进去，而是在做包子的时候特意加入了猪皮冻，上笼遇上热气蒸开，那么猪皮冻就会融化成胶原蛋白汤汁。
制作灌汤包的主要食材面粉和肉皮冻，特点是皮薄如纸、皮内富有皮冻制成的卤汁。灌汤包外形美，肉馅与鲜汤同居一室，吃面、吃肉、吃汤三位一体化，是一种整合的魅力小吃。