毛豆会变黄,首先是因为煮毛豆之前没有将毛豆清洗干净,其次是煮的时间太长,使毛豆的颜色变暗。首先将毛豆放在盐水中浸泡十几分种后清洗,这样能使毛豆在煮的时候颜色不发黄,而且还能清洗掉毛豆上残留的农药。煮毛豆的时间控制在15分钟左右即可。
毛豆为什么会变黄
煮毛豆不要冷水煮,等水烧开后再将毛豆放进水中煮,煮至可以闻到香料香味后,可以往锅中滴入少许的香油。煮毛豆的过程中不要盖上锅盖,这样煮出来的毛豆就不会变黄了。
毛豆中含有大量促进消化的纤维素、补充人体营养的氨基酸和蛋白质,好吃又能滋养身体。但是,毛豆不宜过多食用,因为吃太多容易因为肠胃胀气。
毛豆不适宜与富含钾离子的食物一同食用,例如:花生、莲子、香菇干、蘑菇干等。因为毛豆中本身含有钾离子,再食用一些富含钾离子的食物,会加重人体对金属离子的代谢负担,易造成人体不适。
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