蔬菜分为凉性、热性、寒性等等，凉性的蔬菜常见有香菇、黄瓜、冬瓜、菠菜等等，尽管营养成分丰富，但不适合脾胃虚寒、女性经期间食用，容易造成身体不适。食用凉性蔬菜可以有效缓解热症、开通肠胃、补充气血等等。

1、香菇

哪些蔬菜是凉性的呢，香菇是凉性蔬菜里较常见的菌类品种，它的肉质肥厚细嫩、味道鲜美，有非常独特的菌类香气。香菇中脂肪、不饱和脂肪酸、矿物质、维生素等含量丰富，自古医书中就认为香菇性寒，入药使用可辅助治疗热病。

2、黄瓜

黄瓜味甘性凉，食用黄瓜能够起到去除体热、清热解毒、利水利尿等功效。黄瓜为中国各地夏季主要菜蔬之一，还可以将藤茎入药，起到消炎、祛痰、镇痉的作用。不建议直接生吃，就算清水清洗也有可能有农药残留。

3、冬瓜

冬瓜性寒，如果是有脾胃气虚、腹泻便溏、胃寒疼痛的情况则禁食冬瓜。女性来潮或者痛经状况下也是不能够吃冬瓜的，会让身体更加不适。冬瓜中的蛋白质、矿物质等营养元素丰富，正常熟食冬瓜可有益身体健康。

4、菠菜

菠菜也是典型的凉性蔬菜，食用或者药用过程中，可利用凉性的特点滋阴平肝、止渴缓解便秘情况，利肠胃开通。菠菜是不建议过量食用的，吃多了明显会感觉口中苦涩，但适量食用可增进健康、抗衰老、补充气血。