芹菜中的营养成分有蛋白质、碳水化合物,钙、铁、钠、磷等微量元素,胡萝卜素、维生素B等20多种营养元素。芹菜中的蛋白质和磷比普通瓜类高1倍,而铁的含量更是比番茄高20倍。多吃芹菜对降血压、抗炎症、排便等有一定效果。
芹菜含有什么营养成分
芹菜是常见的蔬菜,其内富含蛋白质,碳水化合物,钙、铁、钠、磷等微量元素,胡萝卜素,维生素B等20多种营养元素。常吃芹菜对降血压、动脉硬化、预防小儿软骨病等有一定作用,芹菜还有利于消化,有利尿排便的功效。
芹菜的食用人群非常广泛,普通人都可以食用,特别是高血压、高血糖患者和孕妇产妇,吃了可以降低血压,利于排便。但是血压过低者尽量少食用,另外芹菜还有杀精功能,计划生育的男性不宜食用过多。
芹菜分为洋芹、白芹、青芹三种,洋芹是中国芹菜的一个变种,是从国外引进而来。芹菜可以和多种食材搭配,比如芹菜炒牛肉、芹菜炒香干、芹菜炒鱼、芹菜肉馅水饺、凉拌芹菜、芹菜粉丝等。
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