凉拌黄瓜要腌10分钟左右。将黄瓜洗净，切段并拍成碎装入碗中，加入盐腌制十分钟，沥出水分。在碗中加入蒜末、葱末、芝麻、辣椒油、生抽、醋、糖、盐和辣椒油，搅拌均匀倒入黄瓜中，加入花生米和香菜搅拌均匀即可。

　　凉拌黄瓜要腌多久

　　凉拌黄瓜所需配料：黄瓜2根、蒜3瓣、香菜1根、花生米1把、葱1根、芝麻1勺、辣椒粉1勺、生抽3勺、香醋2勺、糖1勺、盐半勺、辣椒油1勺

　　1、清洗黄瓜

　　黄瓜需要去皮，将其放入盐水中浸泡一会，然后取出放在清水下冲洗干净即可。

　　2、拍黄瓜

　　将黄瓜的头和尾切掉，切成两段，然后装入保鲜袋中，用擀面杖或者刀背拍打成碎块，并将其倒入碗中。

　　3、腌制黄瓜

　　黄瓜放入碗中后，可以在碗中加入一勺食盐，将其腌制十分钟，十分钟后将腌制出的水分过滤出来。

　　4、调料汁

　　准备一个空碗，碗中加入蒜末、葱末、芝麻和辣椒粉，浇入热油，继续加入生抽、香醋、糖、盐和辣椒油，搅拌均匀。

　　5、混合

　　将调好的料汁倒入黄瓜中，并加入炸好的花生米和香菜，搅拌均匀即可食用。