芸豆的学名叫做菜豆，又被称作扁豆、二季豆、四季豆，它营养丰富，可以被烹饪出多种美味的佳肴，因此深受人们的喜爱，也是人们餐桌上常见的一种蔬菜，那么大家知道芸豆有哪些功效与作用吗?它又有什么食用的禁忌呢?接下来让我们一起来了解一下吧。

芸豆有什么功效和作用

芸豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素和各种微量元素等，它可以很好地补充人体所需的营养物质，芸豆被誉为补钙冠军，经常食用有助于身体健康发展，它还可以增强人体的免疫力抵抗力，从而有效的抗击病毒、抑制肿瘤的产生。

患有心脏病、高血脂、高血压的人很适合吃芸豆，它可以帮助人们缓解病情，对于减肥的人来说，芸豆可以减少身体对脂肪的吸收从而达到瘦身的效果，对于女性来说，经常食用芸豆有助于排出毒素、美容养颜、养护发丝。

芸豆的食用注意事项

不宜过量食用芸豆，以防出现消化不良等问题对身体造成营养，同时消化不良，患有消化功能疾病的人不宜食用芸豆，以防加重病情，芸豆中含有毒蛋白，若是没有将芸豆煮熟煮透，就不能消除它的毒性，会引起头晕、恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。

以上就是小编整理的关于芸豆的功效与作用及其禁忌的内容，大家在烹调芸豆时，一定要将它高温煮熟，以免危害身体健康，如果想了解更多有关芸豆的信息，请继续关注我们。