制作凉拌木耳要先将木耳放入水中泡发，再放入锅中焯水两分钟，捞出过凉后和葱、辣椒、蒜倒入同一个碗中，再放入芝麻油、生抽、陈醋调制成的料汁搅拌均匀，最后撒上一些提前切成小段的香菜，这样一份美味的凉拌木耳就完成了。

　　怎么做凉拌木耳

　　准备材料：木耳、香菜、葱、辣椒、蒜、芝麻油、生抽、陈醋

　　第一步：

　　首先我们要将木耳放入清水中浸泡，大约两个小时之后将木耳从水中捞出来清洗干净备用。然后准备适量的香菜、葱、辣椒、蒜，将它们分别切段、切碎放置于一旁备用。

　　第二步：

　　起锅烧水，等锅中的水沸腾后将清洗干净的木耳放入其中焯两分钟左右，等木耳断生之后将它捞出来放入冷水中过凉，这样做可以让木耳的口感更加的脆爽。

　　第三步：

　　准备一个干净的碗，把芝麻油、生抽、陈醋倒入其中搅拌均匀，再把木耳、调料汁和切好的葱、辣椒、蒜倒入同一个碗中搅拌均匀并撒上一些香菜，这样一份美味的凉拌木耳就完成了。